Molkerei

2015 bauten wir unseren alten Kälberstall zu einer Molkerei mit angrenzendem Hofladen um. Heute produzieren wir hier, wo noch vor ein paar Jahren kleine Kälbchen Milch aufgenommen haben, täglich unseren leckeren Salzlaken-Weichkäse und unser beliebtes Hofeis.

Die Qualität unserer Produkte, die wir hier herstellen, zeichnet sich durch die tägliche traditionelle Handarbeit aus. So haben wir jedes einzelne Produkt vor Augen und können es bewerten.Kurze Transportwege, keine langen Kühlpausen und angepasste Raumtemperaturen sorgen dafür, dass die Qualität unserer hergestellten Produkte nicht verloren geht.

Christina Oskamp zeigt euch in diesem Video den Ablauf vom Melken! Wie gelangt eigentlich die Milch in den Tank?

Hofeis

Für die Herstellung von unserem einzigartig leckeren Hofeis verwenden wir ausschließlich natürliche Zutaten, wie echte Vanille, echte Haselnüsse, Kirschen und Erdbeeren. Unser Eis ist ein reines Milcheis und wird aus der Milch von unseren eigenen Kühen hergestellt. Es enthält kein Ei, kein Gluten, keine Farb- oder Konservierungsstoffe und keine zusätzlichen Aromastoffe. Dadurch erhält das Eis einen einzigartig natürlichen und intensiven Geschmack. Der sehr geringe Lufteinschlag von nur 30% sorgt für eine deutlich höhere Eismasse als du es von handelsüblichem Eis kennst. Die Produktion von unserem Hofeis erfolgt unter strenger Hygiene in Handarbeit direkt auf unserem Hof. Die Vermarktung erfolgt direkt über unseren eigenen Hofladen und in unserer SB-Hütte. Auch in ausgewählten Lebensmittelgeschäften und anderen Hofläden gibt es unser Eis zu kaufen.
Frag uns einfach, wenn du einen Händler in Ihrer Nähe suchst.

Einzigartig leckere Sorten

… und im Winter

Schoko-Lebkuchen | Zimtpflaume mit Rotwein | Spekulatius

Erhältlich als

Portionsbecher (150ml) | Becher für Zweisamkeit (500ml) | Familienpackung (1000ml)

Schokolade

Kirsche

Zimtpflaume

Weitere Sorten findest du hier:

Zu unseren Produkten

Rohmilchkäse

Heiligenfelder Natur

Pfeffer

Tomate Basilikum

Hier auf dem Hof entstehen in Handarbeit naturbelassene Käsespezialitäten. Die frisch gemolkene Milch wird direkt in den Käsekessel geleitet. Die unbehandelte, noch kuhwarme Milch gibt den besten Käse. Zunächst wird die frische Milch angesäuert, dann kommt Naturlab hinzu. Das lässt die Milch gerinnen. Anschließend wird die Milch mit der Käseharfe geschnitten. Der Bruch wird umgeschöpft und die Rohlinge erhalten ihre typische runde Laibform. Dann müssen sie im Reiferaum mindestens sechs Wochen reifen und kommen anschließend in den Kühlraum, wo sie 2- bis 3-mal pro Woche mit Salzlauge abgerieben werden. All das macht aus jedem Käse eine Besonderheit!
Unser Rohmilchkäse ist ein richtiges Geschmackserlebnis mit allen regionstypischen und natürlichen Bestandteilen Münsterländer Milch. Alle Käsesorten gibt es das ganze Jahr über und schmecken zu jeder Jahreszeit. Etwas ganz Besonderes ist unsere „Würzige Wiese“, ein 3 Monate gereifter laktosefreier Hartkäse. Alle Käsesorten haben ein Gewicht von 3,5 – 4,5 kg und eine naturbelassene Rinde, die zum Verzehr geeignet ist. Entdecke den herzhaften Geschmack echter Münsterländer Käsespezialitäten.

Weitere Sorten findest du hier:

Zu unseren Produkten

Salzlaken-Weichkäse

Paprika

Kräuter

Unser einzigartiger Salzlakenkäse ist ein Weichkäse, hergestellt aus hofeigener Kuhmilch mit mindestens 3,8 % Fett. Seine Besonderheit liegt in seiner Konsistenz und im Geschmack. Diese erhält er durch eine spezielle und geheime Herstellung, bzw. Rezeptur. Unser Salzlaken-Weichkäse reift 24 Stunden in einem Salzbad und wird in Rapsöl ohne weitere Zusatzstoffe konserviert.
Unser naturbelassener Käse wird in 4 verschiedenen Varianten angeboten:

Salzlaken-Weichkäse naturbelassen
Salzlaken-Weichkäse mit einer Paprikamischung
Salzlaken-Weichkäse mit einer Kräutermischung
Salzlaken-Weichkäse mit Bratzwiebeln

Die verwendeten Zusätze stammen alle von einem Bioanbaubetrieb und geben unserem Salzlaken-Weichkäse das gewisse Etwas.

Die verschiedenen Varianten eignen sich besonders…

zum Grillen
im Salat
als Brotaufstrich
als Dip
zu Ofenkartoffeln

Das verbleibende Öl und die Biokräuter in der Verpackung eignen sich perfekt zum Marinieren und zum Braten von Fleisch und Gemüse.

Weitere Sorten findest du hier:

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